Мастер-классы по сыроварению для детей и взрослых

1Мастер-класс по сыроварению для детей

На мастер-классе каждый ребенок собственными руками приготовит полутвердый сыр с добавками (800-850 грамм).
Рекомендуемый возраст от 8 до 14 лет.
Продолжительность мастер-класса - 1,5 часа.
Количество участников 2-10 детей.
Обязательна предварительная запись.
Сыроварня предоставляет: свежее молоко, наполнители, одноразовую побочку.

Дети выполняют все процессы с момента постановки зерна до формирования головок сыра:
► нарезка сырного зерна ножом, спино (лирой);
► вымешивание;
► обсушка;
► сливание сыворотки;
► формирование головки сыра с наполнителем (лаванда, клубника, малина и т.д.);
► перевороты головки;
► подпись сыра.
Две недели технолог сыроварни ухаживает за головками сыра. И только после этого дети забирают созревший полутвердый сыр "Неуловимый Джо" в вакуумной упаковке и диплом "Юного сыродела".

2Мастер-классы по сыроварению для взрослых

На мастер-классе по сыроварению изготавливают два вида вытяжных сыров: моцарелла "Протяжный стон" и страчателла "Сердечная тайна".
Возраст от 18+.
Количество человек в группе - 2-10.
Продолжительность МК - 3 часа.
Обязательна предварительная запись.

Под руководством технолога гости мастерской участвуют во всех процессах - от нарезки зерна до формирования сыра. По итогу МК участники получают 5 шариков моцареллы и 0,4-0,5 кг страчателлы.
После МК всех ждет дегустация фирменных сыров от мастерской (по предварительной договоренности - со своим алкоголем).

3Экскурсия с дегустацией

Участники посетят сыроварню на территории конного парка графа Орлова и узнают фантастическую историю создания.

В цеху покажут, где изготавливается сыр, расскажут о процессе приготовления сыра, познакомят с технологиями приготовления, и откроют святая святых - как и где хранится (зреет) сыр.
После на втором этаже сыроварни участники отведают сыры под бокальчик вина. Главный технолог и потомственный сыровар ответит на все интересующие вопросы.

Помимо сыроварни можно легко прогуляться к конюшням и при желании покататься на лошадях, а также на территории парка есть картинг, мотоциклы Эндуро, сплавы и прогулки на Сапах, в летнее время открыт зоопарк.

Дегустации проходят в группах до 10 человек по предварительной записи по выходным дням. Продолжительность 1,5-2 часа.
В дегустационный сет входит сырная тарелка из 5-6 видов сыра и бокал качественного вина.

4Кому дарить?

• Детям для увлекательного и полезного отдыха и развлечения.
• Друзьям и коллегам для знакомства с искусством московских сыроделов.
• Профессионалам индустрии питания для усовершенствования навыков и расширения кругозора.